近年来，四川高度重视川菜产业发展，将其作为重点产业加以培育。在2023年消费面稳步复苏的大背景下，川菜产业在迈入高质量发展“快车道”的同时，也面临着巨大挑战。

(相关资料图)

为深度探索川菜产业发展的趋势与痛点，共同助推川菜更好、更快地发展，8月8日，第三届（2023）川菜产业发展机遇大会（以下简称“川菜大会”）在成都举行。

值得注意的是，在此次川菜大会上，1919联合8大川菜名企启动“1919吃喝节”，并发放价值10亿元的餐券，全力推动川菜产业的发展。

这也是1919吃喝模式首次亮相川菜大会，有业内人士认为，1919的入局，以及吃喝模式这一创新形式的加入，将极大地推动川菜产业更好、更快地发展。

对川菜产业而言，当前发展的痛点之一在于：现阶段大部分企业较少涉足门店经营后端的供应链运作，川菜产业整体联动、三产融合发展度不高。

本次川菜大会以“机预川菜 融合味来”为主题，围绕“融合”展开，聚焦川菜发展的社会融合、产业融合、企业融合三个层次，从农田到工厂，从餐桌再到舌尖，“政企智媒”四位一体共同探索川菜产业“三产融合”的发展新路径、打造川菜产业“蜀里安逸”的消费新场景、培育川菜产业“香飘世界”的影响新势力。

而1919在今年强势推出1919吃喝模式，通过打通吃喝场景，创造餐饮消费场景新融合，与川菜产业的当前发展路径不谋而合。

据了解，1919吃喝模式全场景布局“吃喝玩乐”，以吃、喝为核心打造餐饮消费融合场景，以“买酒送餐券”、“买提酒券送餐券”为基本内核，买1000元提酒券，送600元餐券（赠送比例60%起），是集线上交易、线下消费为一体的一站式餐酒融合消费平台。用户在1919吃喝App充值完成后，可在1919全国线上线下全渠道提酒，可到已入驻1919的餐厅用餐。

作为天猫、抖音、快手、美团、拼多多、饿了么六大电商平台酒类销售的NO.1，1919线上有效会员数超2000万，年交易额近100亿元，覆盖零售、即时零售、餐饮、团购、夜店、酒旅融合等消费场景，线下也实现全场景业态覆盖。

会上，成都壹玖壹玖餐饮管理有限公司合伙人、CEO李宇欣介绍，吃喝也是1919今年重点发展的三大场景之一。

“1919吃喝将餐饮与喝酒融合，链接消费用户和终端，打通消费场景，将1919买酒的用户导给餐厅，将自带酒水的生意还给餐厅，将酒水的利润分享给餐厅，和餐厅一起共同服务用户，服务酒水品牌。”李宇欣表示，1919吃喝店今年将深度链接1万家餐厅，明年计划扩展到10万家。

在本次川菜大会上，1919还与大龙燚火锅、山城外老坛酸菜鱼、大鸭梨·万蔚餐饮集团、川西坝子、小龙坎、冒椒火辣、上纵集团、楠火锅、五里关等8大川菜名企携手，共同启动1919吃喝节，将成都作为第一个样板城市进行单城爆破和模式验证。

为此，1919还在现场发放了10亿餐饮券，为1919线上的存量用户、抖音等本地生活频道、私域品鉴团购大客户以及头部连锁餐饮联合推广渠道等带来酒水销售额的渠道发放餐券。

李宇欣在会上表示，1919吃喝模式是1919平台业务的优化升级，未来它不仅将覆盖1919已有的酒类销售渠道，还将覆盖全国千城万店的餐厅消费渠道。“1919吃喝模式，不是独自搭台唱戏，而是和餐厅商家的合作共赢。”

据悉，对入驻的商家，1919还将在流量、供应链、营销、政策等四个方面进行扶持。

在流量层面，1919吃喝将借助1919线上平台以及2000万人的会员体系进行存量用户挖掘，为餐饮企业进行线上引流，引导会员到线下餐厅进行消费，刺激线下餐饮商家的营业额增长。

“新餐厅开业，1919采购餐券精准导流，拉动新客到店；连锁餐厅发展加盟店，1919采购餐券扶持加盟商，快速拓展市场；老牌餐厅重装改造，1919采购餐券唤醒老客户，拉动消费升级；新餐饮品牌强势崛起，1919采购餐券联合营销，做实品牌势能。”1919相关工作人员介绍。

在供应链层面，1919吃喝为入驻的餐饮商家提供优质的酒饮供应链服务，利用其强大的整合能力，为餐饮商家提供价格更低的、品类更丰富的正品酒饮产品，降低商家酒饮产品的进货成本。

在营销层面，1919吃喝将投入亿级流量宣传，围绕线上线下渠道进行曝光。除此之外，1919吃喝还联合抖音本地生活，进行套券曝光、用户引流、消费者心智和行为培育，养成“吃饭-喝酒上1919”的思维和行为惯性。

此外，1919吃喝倡导0门槛入局，除了可以成为入驻商家，还可申请成为“1919吃喝卡”代理商，或在线下餐饮店开辟专区售卖1919供应链渠道的酒饮产品，暨1919吃喝店。为实现业务的快速发展，1919吃喝还推出相关扶持政策，包括进行商家端、用户端、代理商端后台操作及核销流程培训，地推人员话术培训，宣传册、各种海报等物料的设计供应等等。

川菜大会是为打造川菜产业发展和消费盛会，助推川菜产业新“味”来。从产业到加工再到消费终端，川菜产业需要发展多维度的消费场景。而1919吃喝模式的加入，将有助于消费场景的创新建设，或将有助于推动川菜产业更好、更快地发展。

欢迎各类餐饮入驻1919吃喝平台，城市代理商正在火热招募中，咨询详细内容可拨打下方联系电话：15982102833（微信同号） 曾先生。

内容来源：酒业家